苏轼 (1037—1101 年 )，字子瞻。自元明以来，以至当代，只要是略识之乎，稍通文墨的人，对于苏轼并不陌生。他是一位带有传奇色彩的人物。他习诗、能文、擅书、善画。宋神宗尤爱其文，称他“天下奇才”。由于他深厚的学业根基和敏于感受的艺术家素养，促成了他独到的见解。在文学艺术这个广阔领域里，苏轼是一位取得多方面成就、承前启后的大家，赵翼称他是“继李杜后为一大家也”。(《瓯北诗话》卷五 )
苏轼学识渊博，襟怀开阔，交流广泛，阅历丰富，再加上他极好的天赋，使得其无论在哪一片领域，都能卓然自成一家之言。他喜欢服食野山参，并撰写了一些关于野山参的诗文，这些诗文不仅丰富了野山参文化的内容，也蕴含了苏轼养生的秘诀。
苏轼食“参”养生
苏轼“少而多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺。平居服药殆不复能愈。年三十有二，官于苑邱，或怜而授之以道士服气法，行之期年，疾良愈。善自是始有养生之说。晚读《抱朴子》书，言服气与草木之药，皆不能致长生，古神仙之人，皆服金丹……予既汨没世俗，意金丹不可得也，则试求之草木之类。”
苏轼在试求草木之类的过程中，野山参成了最佳选择。野山参主补五脏，而五脏指谓心、肝、脾、肺、肾，苏轼“夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒”，服食野山参可谓对症下药。
苏轼服用野山参之法是嚼服或 曰 噙化。这是最简便易行的服用法。他在《紫团参寄王定国》诗中的“蠢头试小嚼”，《小圃五咏 ? 人参》诗中的“为予置齿颊，岂不贤酒茗”的诗句，均可证明这个问题。后两句诗意是：给我把野山参放在嘴里慢慢地咀嚼，岂不是胜过名酒好茶吗？这里的“齿颊”，应作“牙齿与腮颊”解，状写人进食后鼓动齿颊的情景。这两句诗，形象逼真地让我们看到苏轼在嚼服野山参时意气扬扬、津津有味，又自得其乐的动人神态。
苏轼偏爱朝夕服用野山参
苏轼喜欢饮酒与喝茶。在谪居惠州的日子里，他说： “予饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”(《饮酒说》)“心貌衰老， 不复往日， 唯念斗酒只鸡， 与亲旧相从尔” ( 《与程彝仲六首》 )。 他给程正辅提刑书简 曰 ： “弟终日把盏积计不过五银盏耳。 ”他饮酒，不是借酒浇愁，而是为“调节饮食，常令胃气壮健”(《与王定国四十一首》)。他乐于品茗。《试院煎茶》 曰 ：“我今贫病长苦饥， 今无玉碗捧峨眉， 且学公家作茗饮， 砖炉石铫行相随。 ” 在亲朋故旧赠茶时， 他写信感谢 曰 ： “惠及名茗， 已捧领， 感刻！感刻！”(《与东林广惠禅师二首》) 另 曰 ：“惠茶极为精品，感汴之至”。(《与通长奉九首》)
苏轼 茀，但在他心里的天平上，三者并非等量齐观。他把服用野山参放在头等重要的位置。
日本野山参专家有地滋说：“野山参是一种罕见的安全药”(《抗衰老妙方》)，但是应该根据个人的体质情况以适量为好。
有些人刚服用野山参时，常常出现血压上升，虚火发炎等症状。日本野山参专家久保道德说：“如果把服用时间改在临睡前，血压便不会升高了。”(《抗衰老妙方》)
苏轼每天服用野山参的数量不曾公开，但他把服用野山参的时间披露出来。他在《与章质夫三首》书简曰 ：“万一有南来便人，为野山参、干枣数斤，朝夕所须也。不罪！不罪！”从这封书信可以看出，苏轼是朝夕服用野山参的。
久服野山参，苏轼得益匪浅
食用野山参不是短期所能奏效的， 必须坚持 “久服” ， 只有久服才能 “轻身延年” 。 苏轼久服野山参， 取得良好效果。 《小圃五咏?人参》诗 曰 ：“糜身辅吾生，既食首重稽”。诗意说，野山参牺牲了自己，献出自身，来帮助我活命，吃了野山参后，身体壮健了，我以最庄重的臣拜君之跪拜礼，向你叩头致谢。由此可见，苏轼久服野山参得益之大。
这里的“首重稽”为“重稽首”，是因为叶韵而倒字。白玉华《清华吟》诗 曰 ：“袖藏一卷玉雷书，进前再拜重稽首。”(《罗浮志》) 稽首是我国古人在祭祀先祖、朝见天子时的跪拜礼。倘若服用野山参不灵验，无效果，苏轼也绝不会危言耸听，故作惊人之语。
人到四五十岁的时候，身体机能并不比青年人差，但如果脑力劳动增加了，就需要补充更多的能量，这些能量可从食物中获取。一般来讲， 年过半百， 肠胃功能逐步减退， 食物不能被胃肠全部吸收， 导致能量供给不足， 体能下降， 而野山参能有效促进食物吸收，更有效地转换为能量。
苏轼在当时未必懂得这些道理，但他凭着自我感觉良好，长期坚持朝夕服用野山参。久服野山参，可以使他“明目、开心、益智” ( 《神农本草经》 )， 即眼睛明亮、 心情开朗、 增加智慧。 尤其是服用野山参后的愉悦心境， 他不止一次地通过作诗抒发出来。 《紫团参寄王定国》诗中的“蠢头试小嚼，龟息变方骋。矧明真子，已造浮玉境。清霄月挂户，半夜珠落井。灰心宁复然，汗喘久已静”等句的“变、明、造、复、静”字，可以窥视苏轼服食野山参后的美好心境。这种心境同他在《次韵正辅同游白水山》的“但令凡心一洗濯，神人仙药不我遐”，《小圃五咏 ? 人参》诗的“开心定魂魄，忧恚何足洗”所表述的思想情感具有异曲同工之妙。这里有常人的思想，更融进了儒、释、道三家的思想。对此，从《苏轼文集》尺牍篇举述一二，亦可得到印证：“某得罪二年矣，愚陋贪生，辄缘圣主宽贷之慈，灰心槁形，以尽天年，即日殊健也……养生亦无他述，独寝无念，神气自负。”(《与曹子方五首》)虽然他生事狼狈，劳苦万状，然胸中自有惕然处也。”(《与林济甫二首》)
苏轼不仅以野山参“辅吾生”，同时以练气功保自己“法体清康”。他给王定国书简 曰 ：“道术多方，难得其要，然以某观之，唯能静以闭目，以渐习之，但闭得百十息，为益更大，寻常静夜……脉候得百二三十至，乃是百二三十息尔。数为之，似觉有功。幸信此语，使真气云行体中，瘴冷安能近人也。”笔者之所以不厌其烦引述苏轼的诗与书简，目的在于防止偏颇。
以“参”赠友，苏轼不以为愧
苏轼服用野山参得益匪浅，当友人惠他野山参时，他是十分感激的。他给蔡景书简 曰 ：“惠及人参，感感”。这“感感”二字为连声称谢的意思。他曾多次人写信索取野山参。我们从《苏轼文集》尺牍篇中看到，他不仅向章质夫索取野山参，也向王定国索取过野山参：“必欲寄信，只多寄好干枣、野山参为望。如无的便，亦不须差人，岂以口腹万里劳人哉。”显然，前一句“多寄“是真话，后一句客套，也是人之常情。苏轼对友人“远致珍物，劳人重费”，不仅写信致意，也以字画相赠致谢：“与余用药，无以酬之，为作行书数纸而已。”
苏轼如此喜用野山参， 并不以友人万里惠及而独享口腹， 常以野山参赠人。 他给钱济明书简 曰 ： “唯紫团参一支， 疑可以奉亲故，不以微鲜为愧也。”苏轼以参奉亲故，也是情意深重的，当然“不以微鲜为愧”了。
苏轼 曰 ：“善言不离口，善药不离手”。此乃古之要言，可书之座右也。如果“善药”离手又怎样呢？苏轼在《饮酒说》一文中谈到了他的自我感觉：“吾平生常服热药，饮酒虽不多，然未尝一日不把盏。自去年来，不服热药，今年饮酒至少，日日病，虽不为大害，然不似饮酒服热药时无病也。”所谓热药，中医指具有热性、温性、能够祛寒的药。野山参性温，属热药。
苏轼对传统药物，坚信不疑，非常值得我们参照。他给王敏仲书简 曰 ：“近颇觉养生事绝不用术新奇，唯老生常谈，便是妙诀，咽津纳息，真是丹头，仍须用寻常所闻般运溯流法，令积久透彻乃效也。孟子 曰 ：‘事在易而求诸难，道在迩而求诸远。’董生云：‘尊其所闻则高明，行其所知则光大。’不刊之语也。”这是苏轼通过自身反复实践而得出的结论，也和当代人的经历相印证。回顾国人往昔流行的“用术新奇”之法，犹如一阵阵的秋风刮过，到头来还得用传统药物，才真正解决实际问题。经过千百年来千万次实践验证的传统药物，虽说是“老生常谈”，确实是最上乘，我们应该“尊其所闻，行其所知”。
苏轼笃信天然之珍，实属先见之明。“念君卧病，面、酒、醋不可近，唯有天然之珍，虽不甘于五味，而有味外之美”。(《与徐十二一首》) 由此可见，苏轼确有远见卓识，他在 900 多年前，就意识到人类应该“回归大自然”了。
